Диета Дюкана – меню на каждый день и таблица

Знаменитая диета Дюкана: описание этапов с подробным меню на 7 дней и рецептами

В 2016 году она вошла в рейтинг «Лучших диет для здорового питания». Согласно только официальной статистике, из всех худеющих её пробовал каждый третий. Несмотря на шквалы критики, число тех, кто смог сбросить вес растёт. Её разработали более 30 лет назад, но только в последние лет 5 пришла такая популярность.

Сущность

Методика разработана известным французским диетологом. Сам он её назвал: «Ешь и худей», — и в этих словах заключается вся суть диеты Дюкана, так как она предполагает употребление сытных, но низкокалорийных продуктов. Большой выбор рыбных, мясных, молочных блюд не даёт истощить организм физически, а вас — морально. Несмотря на длительность «голодовки», переносится она достаточно легко и позволяет чувствовать себя великолепно.

Главный принцип диеты — употребление преимущественно белковой пищи на фоне полного отказа от углеводов.

Немного статистики. Диету разработал французский доктор Пьер Дюкан. Она получила известность после публикации в 2000 году его книги «Я не умею худеть», которая была продана в количестве более 10 миллионов экземпляров, издана в 32 странах, переведена на 14 языков.

Описание этапов

Путь похудения разделён на этапы (фазы), каждый из которых отвечает за определённые процессы, происходящие в организме, и предполагает конкретный набор разрешённых и запрещённых продуктов.

Этап 1. Атака

Самая сложная и в то же время эффективная из всех — фаза «Атака», когда происходит полная замена углеводной пищи на белковую. Она запускает процесс сжигания жировых отложений. Здесь снижение веса колеблется в рамках 4-7 кг.

Чтобы определить длительность этапа, нужно решить, от скольких лишних килограммов вы хотите избавиться в конечном итоге. Чем больше цифра, тем длиннее будет фаза. Если это 15-20 кг, уйдёт 5 дней, если 30 кг — все 10, но это максимально допустимый срок диеты

Атака разрешает употреблять 72 белковых продукта. Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, запекать, печь на гриле — даже жарить, но без масла. Порционность тоже не ограничивается, т. е. можно есть столько, сколько захотите.

Принцип действия — запуск обменных процессов с большой скоростью: углеводы не поступают в организм, и ему приходится восполнять энергетические запасы из жировых.

Этап 2. Круиз / Чередование

Очень длительная фаза, которую многие не выдерживают именно из-за срока. Здесь Дюкан предлагает чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Продолжать придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится 2-6 месяцев.

Сам доктор рекомендует классическую схему чередования: день — употребление белковой пищи, день — белково-овощной. Хотя можно выбрать другой вариант — более удобный для вас и подходящий вашему организму: 2/2, 3/3 и даже 5/5.

С точки зрения запускаемых в организме процессов, вторая фаза предупреждает истощение и атрофирование органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Этап 3. Закрепление / Консолидация

Третья фаза позволяет постепенно возвращаться к привычному рациону. Цель — зафиксировать результаты похудения, достигнутые на предыдущих фазах, и не вернуть потерянный вес.

Здесь очень важно правильно рассчитать продолжительность этапа: за каждый сброшенный килограмм — начисляется 10 дней закрепления. К примеру: потеряли 10 кг — сидите на данной фазе 100 дней. Не стоит пугаться таких больших цифр, ведь здесь разрешаются не только углеводы, но и такие приятности, как сладкие десерты в виде торта и пирожных.

Этап 4. Стабилизация

Четвёртая фаза возвращает к привычному режиму питания, но при условии соблюдения ряда правил:

  • выпивать до 2 л воды за сутки;
  • много гулять на свежем воздухе;
  • подниматься по ступенькам каждой лестницы, которая вам встречается на пути, — лифты и эскалаторы исключить;
  • заниматься спортом или хотя бы делать зарядку по утрам;
  • регулярно устраивать разгрузочные дни;
  • употреблять ежедневно по 3 ст. л. отрубей овса.

Как утверждает доктор Дюкан, килограммы после его диеты возвращаются только к ленивым, кто ведёт пассивный образ жизни. Он предлагает увлечься активным хобби, чтобы навсегда забыть о лишнем весе. Если закрепить результаты физическими нагрузками, тело приобретёт желанную стройность.

Из биографии. Французский Совет врачей постановил, что, практикуя медицину в бизнес-целях, Дюкан нарушает профессиональный кодекс. В 2012 году он был исключён из этого Совета по собственной просьбе. В 2014 диетолога вычеркнули из врачебного реестра за то, что он занимался коммерческим продвижением своей диеты.

Списки продуктов

Решаясь на диету Дюкана, нужно точно знать, что можно есть, а что нельзя. Причём для каждого этапа похудения существует своя таблица разрешённых продуктов, в которую необходимо постоянно заглядывать.

Фаза Атака

Фаза Чередование / Круиз

Фаза Закрепление / Консолидация

Фаза Стабилизация

Если вам нужен более расширенный список разрешённых продуктов по каждому этапу, вы можете их найти в книге доктора Дюкана «Я не умею худеть».

Справочная информация. На последних фазах диеты Дюкан разрешает употреблять Ширатаки — длинную лапшу белого цвета из глюкоманнана. Она считается уникальным низкокалорийным продуктом, который прекрасно насыщает и в то же время помогает худеть.

Противопоказания и вред

Так как на диету обрушилась лавина критики со стороны именно медиков, нужно понимать, что белковое похудение не может пройти бесследно для организма. Длительное отсутствие углеводов в рационе может закончиться серьёзными проблемами со здоровьем. Поэтому нужно представлять себе изначально, в чём заключается вред такой системы похудения.

Во-первых, у неё есть противопоказания, несоблюдение которых приведёт к нарушению работы многих систем организма:

  • наличие заболеваний сердечно-сосудистой системы и предрасположенность к ним;
  • дисфункция почек;
  • патологии печени;
  • гипертония;
  • проблемы в области репродуктивной системы;
  • заболевания костей, суставов и позвоночника;
  • сахарный диабет;
  • подростковый и пожилой возраст;
  • беременность и лактация;
  • аллергия;
  • заболевания ЖКТ.

С осторожностью к такой диете нужно относиться людям, которые занимаются умственным трудом, чья работа требует повышенной концентрации внимания (водителям, врачам и др.), а также страдающим от нарушений обмена веществ и склонным к депрессиям.

Так как диета предполагает похудение в течение длительного срока (иногда до полугода и больше), перед тем, как сесть на неё, необходимо обязательно пройти обследование и получить разрешение врача.

Стоит сразу оговориться, с чем вы можете столкнуться в больнице, спросив мнение доктора о данной системе питания. Пьера Дюкана не жалуют в его бывшей профессиональной среде, так как он превратил идеи медицины в бизнес и заработал на них немалое состояние. Так что не удивляйтесь негативу в его сторону.

Во-вторых, явные минусы диеты Дюкана могут проявиться в следующих побочных эффектах:

  • при отсутствии углеводов в рационе организм начинает активно расщеплять не только жиры, но и мышцы (учитывайте, что сердце тоже является мышечным органом);
  • без углеводов в крови накапливаются кетоновые тела, которые могут спровоцировать метаболический ацидоз и привести к ацетоновому отравлению;
  • даже 2 л воды в день не гарантируют нормальное функционирование почек — поэтому многие худеющие жалуются на боли в этой области и ацетоновый запах изо рта;
  • углеводы регулируют работу нервных тканей — никакие другие вещества не возьмут на себя такую функцию, а это значит, что срывы и депрессивное состояние будут постоянными спутниками похудения по такой системе;
  • углеводы — единственный источник энергии для мозга, который ежедневно требует около 100 гр чистой глюкозы, но откуда он её возьмёт на белковой диете;
  • недостаток жира увеличивает в несколько раз риск нейродегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера);
  • отсутствие в рационе пищевых волокон приводит к хроническим запорам, неприятному запаху изо рта, ухудшению состояний кожи.

Да, диета Дюкана даёт отличные результаты уже на первом этапе похудения. Но при этом очень важно правильно рассчитать собственные силы и быть уверенными, что организм не даст сбой, испытав такой сильный стресс.

Критика. Доктор Лурис Ароние резко высказался против диеты Дюкана. Как он считает, изобилие белка на протяжении долгого времени — это слишком серьёзный удар по почкам.

Рекомендации

Диета Пьера Дюкана — это целая система похудения и белкового питания, в которую надо вживаться, чтобы постичь все её премудрости. Если нет времени читать его книги, руководствуйтесь рекомендациями, которые помогут вам правильно сформировать меню и сбросить лишние килограммы, выдержав испытание до конца.

Продукты

Соблазнительно, что в рамках этой диеты можно есть ветчину и говядину. Однако не стоит забывать о том, что эти продукты повышают уровень холестерина в крови и замедляют метаболические процессы. А разрешённые крабовые палочки и вовсе вредны.

Так что совет № 1: не обольщайтесь этими вкусностями и ограничьте свой рацион здоровым протеином, источниками которого являются куриное филе, индейка, кролик, перепелиные яйца, рыба, творог, йогурт, кефир.

Питьевой режим

Пить много жидкости нужно для того, чтобы избежать проблем с почками. Чтобы переварить всего 1 гр белка, нужно 42 мл воды. По Дюкану, на первых трёх этапах диеты будет достаточно 1,5 л в день, а вот в стабилизирующей фазе это количество рекомендуется увеличить до 2 л.

Физические нагрузки

Для правильного соблюдения диеты необходимо обеспечивать организм умеренными, но обязательными физическими нагрузками, которые доктор также расписывает по фазам:

  • I фаза — ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом;
  • II фаза — ежедневная 30-минутная прогулка + занятия спортом;
  • III фаза — ежедневная 25-минутная прогулка + занятия спортом;
  • IV фаза — ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом.

Срыв

Что делать, если произошёл срыв, вы позволили себе лишнее и наелись запрещённых продуктов, не доведя диету до логического завершения? Дюкан предлагает в этом случае не отчаиваться и придерживаться следующей тактики:

  • ближайшие 2 дня сделать исключительно белковыми;
  • если срыв произошёл в фазе «Атака», её нужно продлить на 2 дня;
  • увеличить ежедневное потребление воды до 2 л;
  • спать больше обычного;
  • ежедневные прогулки должны составлять не менее часа в ближайшие 3-4 дня;
  • ограничить потребление соли.

Отруби

Большое значение уделяется отрубям. Во-первых, их нужно потреблять ежедневно. Во-вторых, строго в указанных дозировках:

  • атака: 1,5 ст. л.;
  • чередование: 2 ст. л.;
  • закрепление: 2,5 ст. л.;
  • стабилизация: 3 ст. л.

Расчёт веса

Чтобы определить длительность каждого из этапов, нужно произвести расчёт веса, на сколько кг вы бы хотели похудеть в конечном итоге, и сделать выводы в соответствии со следующей таблицей:

Если вам кажется, что диета очень лёгкая, так как предполагает широкий выбор белковых продуктов, вы заблуждаетесь. На самом деле выдержать столь длительный марафон без углеводов очень трудно.

На заметку. Перу Дюкана принадлежат ещё 4 книги: «60 дней с доктором Дюканом», «350 рецептов диеты Дюкан», «Рецепты для мультиварки к диете Дюкан», «Десерты диеты Дюкан».

В первые дни похудения бывает очень трудно составить меню. Кажется, что продуктов много, а вот как соединить их в одно блюдо и сформировать низкокалорийный рацион на 1 день, а уж тем более — на 1 неделю, не всегда понятно. Для этого и существуют примерные меню для каждой фазы, на основе которых можно составить собственные с учётом индивидуальных предпочтений.

Подробное меню на каждый день фазы «Атака» на неделю

Круиз

Закрепление

Экспресс-диета на неделю

Недавно Дюканом была разработана новая программа для похудения по его системе — экспресс-диета на 7 дней (другие названия — «диета Дюкана лайт», «Лестница питания»). Это облегчённая версия основной методики.

Аналоги. На систему питания Дюкана похожи диеты Аткинса и Кремлёвская.

Рецепты

Очень важно подобрать правильные рецепты блюд для диеты Дюкана, чтобы они отвечали её основным принципам и не нарушали общую систему похудения.

Салат из морепродуктов

Подходит для любой фазы диеты.

  • 4 шт. кальмаров;
  • 2 яйца;
  • упаковка крабовых палочек из 8 шт.;
  • 100 гр очищенных креветок;
  • 20 гр красной икры;
  • 120 гр обезжиренного йогурта;
  • 2 ч. л. горчицы.
  1. Отварить и остудить яйца и кальмаров.
  2. Из йогурта и горчицы сделать заправку.
  3. Все ингредиенты измельчить в соломку.
  4. Смешать, заправить приготовленным соусом.
  5. Тщательно перемешать.

Окрошка

Рекомендуемая фаза: Атака.

  • 3 л обезжиренного кефира;
  • 200 гр варёной куриной грудки;
  • 2 яйца;
  • зелень;
  • соль, перец.
  1. Мелко порезать грудку.
  2. Измельчить яйцо.
  3. Порубить зелень.
  4. Посолить, поперчить.
  5. Залить кефиром.

Ширатаки с куриными сердечками

Рекомендуемые фазы: все, кроме Атаки.

  • 125 гр ширатаки;
  • 250 гр куриных сердечек;
  • 100 гр болгарского перца;
  • 100 гр репчатого лука;
  • 100 гр лука порея;
  • 1 помидор;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • зелень, перец чёрный и красный, паприка, итальянские травы.

  1. Отварить сердечки. Остудить и почистить.
  2. Нарезать перец и лук (оба сорта) соломкой.
  3. Обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла перец и лук.
  4. Добавить к ним сердечки.
  5. Переложить в казан.
  6. Томатную пасту развести водой 1:1.
  7. Добавить в казан разбавленную томатную пасту, специи.
  8. Тушить под крышкой на медленном огне полчаса.
  9. Нарезать помидор, зелень, добавить их за 5 мин до окончания тушения.
  10. Отварить лапшу Ширатаки (3 мин).
  11. Смешать её с овощным рагу и сердечками.

Творожная запеканка (десерт)

Подходит для любых фаз диеты, кроме Атаки.

  • 300 гр обезжиренного творога;
  • 3 яйца;
  • 150 гр бифидокефира 1%-ного;
  • 3 ст. л. овсяных отрубей;
  • 3 шт. сахарозаменителя;
  • ваниль.
  1. В 1 ч. л. воды развести таблетки сахарозаменителя.
  2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать миксером.
  3. Выложить на пергаментную бумагу в форму.
  4. Выпекать при 180 °С 1 час.

Несмотря на неоднозначность данной системы похудения, диета доктора Дюкана — одна из тех немногих, что даёт на выходе неплохие результаты. Вопрос лишь в том, как выдержать её строгие каноны столь длительное время и остаться здоровым. По мнению врачей, она отрицательно сказывается на функционировании почек. И всё-таки она стоит того, чтобы попробовать.

Ещё одна диета из ТОП лучших систем для похудения, в нашей статье: «Диета Магги для похудения».

Диета Дюкана: принципы и особенности

В конце 90-х годов прошлого века французский диетолог Пьер Дюкан создал малоуглеводную диету. Ее суть состоит в том, что вы едите много белковой пищи, но избирательно, и довольно сильно ограничиваете углеводы. Можно назвать «родственницей» кремлевской диеты, которую популяризировала «Комсомольская правда», а также диеты Аткинса.

– А исходная точка, образец для подражания – это первобытный охотник-собиратель и его диета, – рассказывал Пьер Дюкан в эфире Радио «Комсомольская правда». – Младенец, который рождается сейчас, – это не какой-то наномладенец, а такой же ребенок, что рождался миллионы лет назад у кроманьонцев – первобытных людей, от которых мы произошли. Но проходит 20-25 лет – и он превращается в человека XXI века, теряя все заложенные им природой «реперы» (от фр. Repère – метка, исходная точка – прим. Ред.). То есть начинает есть не те продукты и толстеет. Заметьте – в первобытные времена никто и не слышал о белом сахаре и вообще сладостях.

Изменение привычного образа жизни и питания при диетах способно дестабилизировать эмоциональную сферу и, даже, привести к депрессии.

При этом длительное пребывание в плохом настроении становится самой частой причиной срывов с диеты!

Чтобы избавиться от лишнего веса с удовольствием, нужно знать небольшой секрет: сохранять эмоциональную стабильность, стрессоустойчивость и хорошее настроение нашему организму помогает микроэлемент ЛИТИЙ.

Принципы и особенности диеты Дюкана

Диета Дюкана рассчитана на несколько месяцев в зависимости от начального веса.

Можно есть любое количество пищи в любое время, главное – придерживаться следующих правил:

  • Из рациона исключается любое жирное мясо, остается только курица или индюшка без кожи; также разрешена любая рыба – гриль, на пару, отварная. И любые морепродукты.
  • Разрешены любые обезжиренные молочные продукты, а также сладкие йогурты с натуральными ароматизаторами (ваниль, кокос и пр.).
  • Запрещен сахар, соль – минимум. Зато разрешены заменители сахара, натуральные специи, соусы (горчица, соевый и пр.).
  • Через несколько дней разрешено ввести в рацион неограниченное количество овощей, как в сыром, так и вареном, паровом виде (исключая крахмалистые – картофель, бобы, рис).
  • Обязательно – ложка овсяных отрубей в день.
Читайте также:  Клюква от цистита: рецепты, способы применения

В диете несколько чередующихся фаз – только мясо и овощи плюс мясо. Длительность фазы зависит от веса (день через день, три через три, пять через пять и т.д. – см. подробности ниже).

Как минимум полтора литра воды в день обязательно. А также обязательна нагрузка, хотя бы по 20-30 минут ходьбы в день.

ДИЕТА ДЮКАНА: ПЛЮСЫ

Быстрая потеря первых килограммов повышает мотивацию. Возможность избавиться от лишнего веса даже в тех случаях, когда это далеко не первая диета и у организма уже выработалась устойчивая реакция на разные эксперименты.

Довольно вкусное и более-менее разнообразное питание во второй-четвертой фазах. Натуральные продукты.

Нет ограничений в количестве пищи и времени приема, никакого подсчета калорий и жестких ограничений.

Успешность той или иной программы похудения напрямую связана с эмоциональным состоянием худеющего. Ведь ухудшение настроения зачастую приводит к срывам с диеты, заставляет сдаться и опустить руки, заведомо проиграв битву с лишним весом. Психологи даже ввели специальный термин – «депрессия на фоне диеты».

Исследования показали, что витаминно-минеральный комплекс НОРМОТИМ, содержащий специальную дозировку лития для улучшения эмоционального состояния при диетах, повышает эффективность программ по снижению веса на 38%.

ДИЕТА ДЮКАНА: МИНУСЫ

Масса противопоказаний, как у любой малоуглеводной диеты: болезни почек, печени, нарушения обмена веществ, подагра, беременность и кормление грудью, возраст до 18 лет.

Переизбыток белка, из-за чего вырабатываются кетоновые тела, подавляющие аппетит и вызывающие усталость, неприятный запах изо рта и от тела.

Выраженный дефицит микроэлементов и витаминов, что ведет к проблемам не только с внешним видом, но и с нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системой.

Дефицит жиров, что ведет к проблемам с желчным пузырем, запорам и т.п. Может вызвать сбой гормонального баланса.

Зачастую просто невыносима для людей умственного труда, так как углеводы нашему мозгу просто жизненно необходимы!

Меню белковой диеты Дюкана на каждый день — таблица питания на неделю

Несмотря на сложность первого этапа диеты Дюкана, это довольно безобидная методика эффективного похудения, поскольку не исключает полностью все углеводы, и даже соль. Результат от диеты наступает без больших потерь для здоровья и внешнего вида. Но есть и предостережения, необходимо обязательно обследоваться, и при выявлении болезней, проконсультироваться с врачом.

В отличие от многих диет, данная схема питания достаточно длительная и может продолжаться около года, исходя из количество потерянных килограмм. Можно сказать, что это не просто диета, но и принцип питания на длительное время, а то и на всю жизнь, так как последняя фаза подразумевает правильное питание, а не жёсткие ограничения.

  • Суть диеты
  • Основные правила:
    • Разрешенные продукты
    • Запрещенные продукты для 1 и 2 фазы:
  • Преимущества диеты:
  • Недостатки диеты Дюкана:
  • Этапы диеты Дюкана
    • Первая фаза — Атака
      • Меню на неделю: таблица
      • Рецепт сочного куриного филе в духовке
    • Вторая фаза — Чередование
      • Пример меню при чередовании 1 через 1
      • Голубцы по Дюкану
    • Фаза 3 — Закрепление
      • Меню
      • Рецепт запечённого картофеля с мясом
    • Четвертая фаза — Стабилизация
      • Меню на неделю:
      • Рыбные котлеты, приготовленные на пару
  • Как правильно выходить из диеты
  • Результаты после диеты Дюкана
  • Отзывы

Суть диеты

Диета, разработанная доктором Пьером Дюканом, в своей основе подразумевает белковое питание, хотя углеводы и жиры разрешаются в определённых фазах. Врач разработал методику, разделив на четыре основных этапа питания. Каждый из них содержит определённые продукты и меню.

Первая фаза самая сложная и грозит срывом, но длиться она всего неделю, за этот период теряется значительное количество лишнего веса, но в основном – это вода.

Сохраняется в норме водно-солевой баланс, а выведение жидкости происходит не за счёт исключения соли, а благодаря исключению углеводов на первой неделе, которые также способны задерживать лишнюю жидкость.

Вторая фаза идёт намного легче, потому что появляется больше сил, источником которых становятся углеводы.

К началу третьей фазы, вес приходит в необходимую форму, которую предстоит удержать на самый длительный срок из всей диеты.

После четвёртой фазы, вес остаётся на месте и лишние килограммы не возвращаются, конечно же, при условии правильного питания.

Основные правила:

  1. Необходимо ежедневное потребление достаточного количества чистой воды (от 1,5 до 2,5 л);
  2. Не должно быть никаких срывов, особенно, если потребление определённого продукта на данном этапе категорически запрещено!;
  3. Питаться необходимо не менее четырёх раз в день, с промежутками не более 4 часов. Но передать, съедая дневное меню на завтрак, а потом голодать, тоже не рекомендуется, диета просто не будет работать;
  4. Первая фаза должна длиться не больше 7 дней, в противном случае, будут появляться негативные последствия, приносящие вред здоровью;
  5. Вторая фаза длиться до тех пор, пока вы не достигните желаемого результата;
  6. Третья фаза длиться с расчётом: на 1 потерянный килограмм – 10 дней закрепления. Только при таком условии вес будет закрепляться на месте, а не стремительно расти, как бывает сразу после многих диет;
  7. Чётвёртая фаза, в лучшем случае, должна длиться всегда, ведь исключает многие вредные продукты, при этом, не запрещая съедать любимые продукты. Естественно, возвращаясь к излишкам в питании, которые «помогли» вам набрать лишний вес, результат после выхода из диеты не сохранится. Вы только потратите на это кучу времени. Поэтому, строго соблюдайте все требования доктора на протяжении всего периода.

Разрешенные продукты

Для 1 фазы «Атака» разрешены следующие продукты:

  • нежирное мясо (курица, говядина, кролик, перепел, телятина, индейка), но в ограниченных количествах можно свинину и баранину;
  • кисломолочные обезжиренные продукты: кефир, творог, молоко, йогурт;
  • морепродукты: рыба, кальмары, мидии, осьминоги, креветки, устрицы, икра;
  • яйца, но не более 2 желтков, белки не в ограниченном количестве;
  • куриная и говяжья печень;
  • соль, специи, горчица, лимонный сок;
  • 1,5 ст. л. отрубей из пшеницы;
  • в редких случаях можно 1 ч. л. какао 14%.

Для «Чередования», дополнительно ко всему, разрешены следующие продукты:

  • любая капуста;
  • свекла;
  • кабачок;
  • морковь;
  • огурцы;
  • помидоры;
  • листья салата, зелень.

Запрещенные продукты для 1 и 2 фазы:

  • любые жиры, в том числе любое масло;
  • любые крупы и овощи, содержащие крахмал;
  • макароны, хлебобулочные изделия;
  • картофель;
  • фрукты, кондитерские изделия и сахар;
  • бобы;
  • авокадо.

Разрешённые продукты для этапа «Закрепление»:

Диета Дюкана: меню на каждый день, таблица и список разрешенных продуктов

Диета Дюкана в последнее время в нашей стране очень популярна. На протяжении тридцати лет, доктор наблюдал за своими пациентами. В итоге он разработал комплексную и эффективную программу по снижению веса, которая помогла более 5 миллионам французам.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Основы диеты были опубликованы в 2000 году в книге “Я не умею худеть”, которая сразу стала бестселлером во многих странах мира.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Книгу Дюкана опередили лишь продажи Гарри Поттера. Диета Дюкана стала очень популярной среди звезд шоу-бизнеса мирового масштаба. Как и большинство диетологов, Дюкан рекомендует индивидуально подбирать режим, в зависимости от физического состояния организма и желаемого результата.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Если существует небольшой лишний вес, до 10 кг, тогда стоит придерживаться диеты всего лишь 3 дня, свыше 10 кг – минимум неделю и так далее.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

  • Этапы диеты и их продолжительность
    • Фаза 1: Атака
    • Фаза 2: Круиз
    • Фаза 3: Закрепление результатов
    • Фаза 4: Привыкание
  • Примерное меню
  • Советы для худеющих по диете Дюкана
  • Диета Дюкана: положительные и отрицательные отзывы
  • Противопоказания и возможный вред

Этапы диеты и их продолжительность

Суть диеты Дюкана заключается в потреблении большого количества белка, что приводит к быстрым результатам. Основным принципом этой диеты является увеличение потребления белковых продуктов и сокращение углеводов и жиров.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Белки — низкокалорийные питательные вещества. Кроме того, использование белковой диеты не влияет на ритм питания, независимо от того, в какой фазе мы находимся.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Вот почему похудение с помощью этого метода так эффективно. Мы худеем, едим и не голодны. Быстрая потеря нежелательных килограммов повышает мотивацию и желание продолжить диету.

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Следует также помнить, что очень важным принципом в процессе похудения с планом питания доктора Дюкана является правильное количество воды. Как минимум 1,5 литра в день. Без этого элемента диета Дюкана становится менее эффективной и менее здоровой.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Диета Дюкана по дням разделена на четыре фазы. В каждой присутствует белок, иногда он сочетается с небольшим количеством углеводов и овощей. Также, диета Дюкана включает немалые объемы воды и физические нагрузки.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Фаза 1: Атака

Первая фаза является самой важной. Период атаки стимулирует быстрое снижение веса. В результате появляется мотивация к продолжению диеты. Как правило, в течение одной неделе можно сбросить около 5 кг. Разве это не чудо? Дальнейшие фазы нацелены на привыкание организма к здоровому питанию и поддержание достигнутых результатов.

p, blockquote 11,0,1,0,0 –>

Длина первого этапа диеты Дюкана зависит от того, какой вес вы планируете сбросить в течение всей программы:

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

  • До 5 килограммов – первый этап длится всего 2 дня. Потеря веса за этот период составляет около 0,5-1,5 кг.
  • До 10 кг – первый этап длится 3 дня. Потеря веса составляет около 1,5-2,5 кг.
  • До 20 кг – первый этап 5 дней. Потеря веса составляет около 1,8-3 кг.
  • До 40 кг – первый этап длится не менее 7 дней (до 10, не более). Потеря веса составляет около 3 кг.

Следовательно, если вам необходимо экспресс похудение от пары лишних сантиметров на талии, фаза атаки займет не более одного дня.

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

Рацион питания состоит из чистого белка, которого можно потреблять в любом количестве, в любой комбинации, в любое время и место. Также не стоит забывать про важную составляющую любой диеты – жидкость.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Рекомендуется выпивать более 1,5 литра воды в день, мочегонные чаи и настои без сахара. Белковая суть диеты Дюкана иногда может негативно отразиться на работе почек и кишечного тракта, провоцируя запор, например.

В таком случае, сам врач рекомендует разбавлять белковое меню клетчаткой, а именно, 2 столовыми ложками овсянки и одной столовой ложки отрубей. В остальном, в период атаки вам потребуется запасаться продуктами.

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

Список разрешенных продуктов:

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

  1. Нежирные молочные продукты: натуральный йогурт, пахта, молоко, творог.
  2. Постное мясо, такое как телятина, кролик, говядина (бифштекс, филе, ростбиф), следует избегать антрекот и жареной свинины с костью.
  3. Нежирная рыба (окунь, минтай, треска, форель) и жирная морская рыба (тунец, скумбрия, сардина, лосось, палтус), креветки, устрицы, мидии, мидии, крабы, омары.
  4. Курица с кожей, перепелиное мясо и индейка, избегайте утиного и гусиного мяса.
  5. Говяжья, куриная или телячья печень и язык.
  6. Постное мясо (курица, индейка или свиная грудка), яйца в форме яичницы-болтуньи или омлета, обжаренные на тефлоновой сковороде без жира, яйца всмятку. Следует учитывать, что из-за содержания холестерина рекомендуется употреблять не более 3-4 желтков в неделю. Белки можно употреблять в неограниченном количестве.
  7. Другие продукты, которые можно употреблять на первом этапе диеты: кофе, чай, травяные чаи, лимон, травы, специи, уксус, горчица, корнишоны.

Для приготовления пищи не рекомендуется использовать масла или другие жиры. Лучше всего готовить, жарить на гриле или запекать в фольге без добавления жира.

Вышеперечисленные продукты следует готовить любым способом, кроме жарки. Допускается использование гриля. Мясо, лучше всего, готовить в пароварке или запекать. Так оно сохраняет наибольшее количество витаминов и микроэлементов.

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

Фаза 2: Круиз

После того, как организм привыкает к диете и легко переносит новый режим питания, наступает второй этап, на протяжении которого, чередуются белки с овощами. Овощи выбираем с низким содержанием углеводов.

p, blockquote 20,0,0,0,0 –>

Ритм перехода от белков к углеводам:

p, blockquote 21,0,0,0,0 –>

  1. 5 дней одни белковые продукты, затем следующие 5 дней – белковые продукты с овощами.
  2. Два дня белковой диеты, следующие 5 дня – дополнение с овощами.
  3. Один день через один.
  4. Два дня белкового меню.

Данный вариант предназначен для незначительных потерь в весе. В основном используется в профилактических целях поддержания общего состояния организма.

p, blockquote 22,0,0,0,0 –>

В список разрешенных овощей включены: стручковая фасоль, спаржа, огурцы, редис, капуста (белокочанная, брокколи, брюссельская), кабачки, баклажаны, морковь, перец сладкий, свёкла, шпинат, сельдерей, томаты.

p, blockquote 23,1,0,0,0 –>

Их следует употреблять в сочетании с продуктами с предыдущего этапа, в любых количествах, но максимально, чтобы утолить голод.

p, blockquote 24,0,0,0,0 –>

Разнообразить данную гамму можно с помощью нежирных молочных продуктов, сыров например. Естественно, овощи, лучше всего, употреблять в сыром виде. Иногда можно разнообразить диету отварными овощами или приготовленными на гриле.

p, blockquote 25,0,0,0,0 –>

Фаза 3: Закрепление результатов

На данном этапе подсчитываем сброшенные килограммы, они непременно будут. Продолжительность этой фазы зависит от количества потерянных килограммов. Суммируя потерянный вес, приумножьте на 10 дней.

p, blockquote 26,0,0,0,0 –>

В итоге вы получите длительность третьей фазы. Таким образом, если вы потеряли 7 кг, третий этап должен длиться 70 дней.

p, blockquote 27,0,0,0,0 –>

Фаза длительная, однако, теперь список разрешенных продуктов дополняется такими ингредиентами, как:

p, blockquote 28,0,0,0,0 –>

  • Цельнозерновой хлеб (до 2 ломтиков в день).
  • Сыр (2 ломтика в день, 40-60 грамм).
  • Одна порция фруктов с низким содержанием сахара (избегайте бананов, винограда и вишни).

Кроме того, можно есть макароны, рис или картофель (один из продуктов, максимум 2 раза в неделю). Если потребность в традиционной еде велика, вы можете себе это позволить, что является преимуществом этого этапа. Так называемый королевский праздник разрешается два раза в неделю.

p, blockquote 29,0,0,0,0 –>

p, blockquote 30,0,0,0,0 –>

Можно есть то, что исключено из-за диеты: лосось с картошкой фри, мороженое со взбитыми сливками или шоколадный торт. Важным правилом является то, что это должен быть один прием пищи (он не может длиться весь день).

p, blockquote 31,0,0,0,0 –>

Каждый четверг недели предусмотрен для разгрузочного дня, на протяжении которого, употребляются только белковые продукты, т.е. продукты, предусмотренные в первой фазе.

p, blockquote 32,0,0,0,0 –>

Фаза 4: Привыкание

К четвертой фазе, организм человека полностью адаптирован к новому типу питания. В принципе, ничего нового данный этап не предписывает: употребление белков и углеводов в любом количестве.

p, blockquote 33,0,0,0,0 –>

На последней фазе диеты Дюкана рекомендуется ежедневно съедать 3 столовые ложки пшеничных отрубей. Они богаты клетчаткой, задерживают чувство голода и помогают поддерживать оптимальный вес тела.

p, blockquote 34,0,0,0,0 –>

Самое важное условие, которое следует помнить сейчас, – это один день в неделю необходимо устраивать разгрузочный день. В этот день следует питаться как в первой фазе, употребляя только продукты содержащие белок.

p, blockquote 35,0,0,1,0 –>

Примерное меню

Рецепты Дюкана разнообразны и делают диету не однообразной. Каждый может создать свое собственное меню, помня, конечно, о списке запрещенных и разрешенных продуктов, которые меняются в зависимости от фазы. Ниже приведен пример меню, адаптированного ко всем этапам диеты.

Читайте также:  Лечение поясничного радикулита без врачей

*** На втором этапе избегайте овощей, таких как: кукуруза, картофель, рис, авокадо.

Советы для худеющих по диете Дюкана

В дополнение к правилам и списку продуктов, разрешенных к употреблению, необходимо помнить о нескольких других важных аспектах. Они позволят вам строго придерживаться диеты на всех этапах и окажут положительное влияние на здоровье.

p, blockquote 39,0,0,0,0 –>

  1. Пейте много воды. Натуральная и негазированная минеральная вода будет лучшей. Иногда вы можете заменить его травяными чаями, легкими настоями или фруктовыми чаями. Жидкости необходимы в рационе, особенно в белковой диете. Они улучшают гидратацию, способствуют очищению и удалению вредных продуктов белкового обмена.
  2. Не употребляйте много кофе во время диеты. В небольших количествах он позволяет восстанавливать энергию, он положительно влияет на обмен веществ, однако употребление в избытке может нарушить ритм сердца и вызвать сердцебиение. Кроме того, крепкие кофейные напитки обезвоживают организм.
  3. Обязательно завтракайте. Это самая важная еда, которую мы едим в течение дня. Лучшими являются высокоэнергетические блюда, содержащие яйца, молочные продукты или рыбу.
  4. Ограничить потребление яиц. Помните, что вы не можете есть их более 2 раз в неделю. Яйца содержат много холестерина и повышают его уровень в нашем организме. Это опасное явление может увеличить риск атеросклероза.
  5. Внимательно читайте этикетки продуктов, которые вы покупаете. Самое главное, контролировать легкие продукты. Часто в обезжиренном йогурте содержится большое количество сахара и наоборот. Низкое содержание углеводов будет высоким содержанием жиров. Обратите внимание на состав, энергетическую и пищевую ценность продукта и наличие аллергенов.
  6. Не доверяйте ресторанам, кафе и барам. Если вы видите в меню лосося на гриле, спросите, как он готовится. Не добавляйте жирный или калорийный соус. Лучше избегать еды вне дома на первом и втором этапах диеты. Таким образом вы избавитесь от соблазнов, и снизите риск ошибиться.
  7. Всегда старайтесь иметь йогурт под рукой. Это низкокалорийная белковая закуска, которая может спасти вас в момент слабости.
  8. Мясо с низким содержанием жира, разрешенное в рационе Дюкана, будет вкуснее, если вы его заранее замаринуете.
  9. Не забудьте съедать правильное количество овсяных отрубей. Это поможет предотвратить постоянные запоры.
  10. Если вы плохо себя чувствуете или замечаете болезненные симптомы, обратитесь к врачу. Он осмотрит вас и посоветует, как действовать, чтобы избежать серьезных осложнений.

chudo-dieta.com

Диета Дюкана – меню на каждый день, фазы, таблица и отзывы о диете Дюкана

Диета Дюкана остается одной из самых популярных в мире в течение многих лет. Эту диету за несколько лет уже опробовали на себе сотни тысяч желающих похудеть, и остались довольны полученными результатами.

Быстрая навигация по статье:

Диета состоит из четырех фаз: «Атака», «Чередование» или «Круиз», «Закрепление» и «Стабилизация». Продолжительность диеты зависит от того, сколько килограмм вы хотите потерять. Фаза «Стабилизация» продолжается максимально долго и становится образом жизни худеющего. Благодаря фазам «Закрепление» и «Стабилизация» вес будет держаться на нужном вам уровне, и вы не наберете сброшенные килограммы вновь. Правила, которых нужно придерживаться на всем протяжении диеты, читайте ниже.

4 фазы диеты доктора Дюкана

1-я фаза диеты Дюкана “Атака”. Таблица

«Атака» – первая фаза знаменитой диеты Дюкана, которая продолжается от 3 до 10 дней, в зависимости от веса, который вы хотите потерять. Мы расскажем о том, какие продукты можно и нельзя есть во время фазы «Атака».

Ниже приведена таблица, позволяющая рассчитать вес худеющего и количество дней, необходимых для завершения этой фазы. Исходя из таблицы видно, что чем больший вес вам необходимо потерять во время диеты, тем больше дней будет продолжаться эта фаза.

Вес, который нужно сброситьПродолжительность Атаки
5 кг2 дня
10 кг3 дня
15 кг4 дня
20 кг5 дней
25 кг7 дней
30 кг7 дней
40 кг9 дней
50 кг10 дней

Во время “Атаки” вы сможете довольно быстро увидеть хорошие результаты, которые будут являться стимулом для дальнейшего похудения. В среднем за неделю худеющие теряют около 4 кг (от 2кг до 6 кг). К ежедневному рациону добавьте 1,5 ложки овсяных отрубей.

Что можно есть во время “Атаки”:
  • Мясо птицы без жира и кожи (курица, индейка, перепелка);
  • Нежирная телятина, крольчатина;
  • Постная ветчина;
  • Куриные субпродукты (печень, почки);
  • Телячий и говяжий язык (переднюю часть);
  • Рыба и морепродукты (креветки, мидии, кальмары);
  • Раки;
  • Куриные яйца (не более 2 желтков в день, яичный белок неограниченно);
  • Крабовые палочки (не более 8 штук в день);
  • Обезжиренные молочные продукты (молоко, кефир, творог зерненый и жидкий, соевый сыр «Тофу»).

Примерное меню диеты Дюкана во время фазы «Атака» на каждый день и рецепты с фото вы найдете по этой ссылке. А по этой ссылке вы найдете рецепты простых десертов для “Атаки”.

2-я фаза диеты Дюкана “Чередование” или “Круиз”

Эта фаза продолжается до тех пор, пока вес не начнет вас устраивать, а значит, длиться он может довольно продолжительное время. Количество овсяных отрубей увеличивается до 2 столовых ложек в день. В этот период белковые дни начинают чередоваться белково-овощными. То есть 1 день диеты – чисто белковый, второй день – белково-овощной. Это помогает сделать рацион более разнообразным, а также поставлять в организм полезные минералы и вещества из овощей. Схема белковых и белко-овощных дней может быть разной. Это может быть схема 1/1, 2/2, 3/3, но стоит отметить, что схема 1/1 – наиболее щадящая. Примерное меню на неделю для “Чередования” смотрите по ссылке.

На этом запрещены следующие овощи:
  • Кукуруза;
  • Картофель;
  • Горох;
  • Обычная фасоль;
  • Бобы, чечевица;
  • Оливки/маслины.

Остальные овощи можете есть без ограничений.

В течение этой фазы также нельзя есть:
  • авокадо;
  • макаронные изделия;
  • крупы.

3-я фаза диеты Дюкана “Закрепление”

В течение двух предыдущих этапов вы достигли желаемого веса. Теперь начинается самый долгий этап диеты – «Закрепление». На каждый потерянный килограмм приходится 10 дней “Закрепления”. Например, если вы сбросили 15 кг в течение двух первых этапов, то фаза “Закрепления” будет длиться 150 дней. На этом этапе вам необходимо съедать 2,5 столовые ложки овсяных отрубей в сутки. Один день в неделю должен оставаться чисто белковым. В этой фазе меню расширяется за счет многих продуктов.

На этом этапе разрешено есть:
  • Свинину и бекон;
  • Ягнятину;
  • Цельнозерновой хлеб (100 г в день);
  • Один любой фрукт в день (яблоко, апельсин, грейпфрут, абрикос, персик, слива, ломтик арбуза или дыни, небольшую плошку ягод). По-прежнему исключаются из меню бананы, виноград, вишня, черешня, инжир;
  • 40 г твердого сыра с жирностью не превышающей 40%;
  • 1 столовую ложку растительного масла.

Главным отличием предыдущих этапов является введение двух необычных приемов пищи. Вы сможете позволять себе крахмалосодержащие продукты, а также устраивать «праздник живота». Однако вводить эти приемы пищи следует по особым правилам. Сначала рассчитайте общее количество дней этого периода. Например, за первые два этапа вы сбросили 8 килограммов, тогда фаза «Закрепление» займет у вас 80 дней. Поделите количество дней фазы пополам.

1 В течение первых сорока дней вы сможете позволять себе раз в неделю одну порцию крахмалосодержащих продуктов и 1 раз в неделю устраивать для себя «праздник живота», который многие называют «пир». Пир – один прием пищи, во время которого можно позволить себе любые продукты с общего стола. Вы сможете побаловать себя мороженым или десертами, выпечкой или сладостями. Однако количество съеденного не должно превышать привычных объемов порции.

2 В течение второго периода фазы (вторых сорока дней) вы можете устраивать 2 «праздника живота» в неделю и съедать 2 порции крахмалосодержащих блюд. Однако блюда эти должны быть небольшими. Не повторяйте эти приемы пищи подряд.

Крахмалосодержащие продукты:
  • Картофель (пюре или запеченный картофель);
  • Рис;
  • Гречка;
  • Макаронные изделия;
  • Фасоль, горох, бобы и другие виды бобовых;
  • Чечевица.

Не заправляйте эти блюда сливочным маслом. Вместо этого приготовьте заправку из тушеных овощей: помидора и лука.

4-я фаза диеты Дюкана “Стабилизация”

На этом этапе диеты вы постепенно возвращаетесь к привычному образу жизни. Однако не накидывайтесь сразу на все те продукты, в которых вы отказывали себе во время диеты, так как вероятность возвращения лишнего веса достаточно высока.

  1. Старайтесь вводить новые продукты постепенно и понемногу. Умеренность в еде, которая стала вашей замечательной привычкой во время диеты, поможет вам сохранить стройность на долгие годы.
  2. Продолжайте есть овсяные отруби по 3 столовые ложки в день. Они должны стать вашим постоянным спутником в течение жизни.
  3. Один день в неделю по-прежнему остается белковым. Эта фаза может продолжаться в течение всей вашей жизни. В этот период вы уже не будете терять лишний вес, но при правильном подходе не будете и набирать.
  4. Продолжайте пить достаточное количество воды в сутки и заниматься спортом.

Диета Дюкана. Правила и рекомендации

Во время диеты Дюкана необходимо придерживаться нескольких правил.

1 Ежедневно вам необходимо будет съедать некоторое количество овсяных отрубей. Вы можете добавлять их к пище, например, к нежирному творогу, йогурту или в суп. Почитать подробнее о том, что представляют собой овсяные отруби, можно здесь. С каждой фазой количество отрубей в рационе увеличивается. Во время первой фазы их количество составляет 1,5 столовые ложки, а к четвертой фазе вы должны будете съедать по 3 столовые ложки отрубей в день.

2 Пейте достаточное количество жидкости. Выпивайте около 2 литров воды в день, вместо воды можете пить некрепкий чай или кофе без сахара, или воду с лимонным соком. Во время диеты необходимо пить очень много жидкости, иначе могут начаться проблемы с почками.

3 Выполняйте каждый день легкие спортивные упражнения или утреннюю зарядку. Если времени на спорт нет совсем, совершайте пешие прогулки, не менее чем в течение получаса ежедневно. Можете идти домой с работы пешком или выходить из транспорта на несколько остановок раньше. Если вы живете в многоэтажном доме, постарайтесь постепенно отказаться от лифта.

4 На время диеты откажитесь от алкогольных напитков, сахара, жареного картофеля, уменьшите количество соли.

5 Исключите из рациона подсолнечное и сливочное масло, майонез. Для заправки салата используйте лимонный сок, а для обжаривания продуктов – сковородку с антипригарным покрытием.

6 В ходе диеты продукты можно варить, готовить на пару, запекать в духовке или микроволновой печи, жарить на сковороде без масла или гриле.

7 Исключите из меню фрукты с высоким содержанием сахара, такие как банан, виноград, инжир, вишня, черешня.

8 На всех этапах можете включать в рацион:

  • Заменители сахара (кроме глюкозы и фруктозы);
  • Чай и кофе без сахара;
  • Обезжиренное сухое молоко и какао;
  • Обезжиренные бульонные кубики;
  • Лук;
  • Лимон;
  • Петрушка;
  • Ваниль, корица, тмин и т.д.

Выбирайте продукты с наименьшим содержанием углеводов и жиров. Эти правила должны строго выполняться на протяжении всей диеты.

Диета Дюкана. Этапы и фазы. Описание:

Диета Дюкана меню на каждый день

Содержание статьи:

Основные принципы диеты Дюкана

В основу диеты по методике Пьера Дюкана легло ограничение некоторых нутриентов. В частности, снижается потребление углеводов и жиров. При этом питание смещается в пользу белковых продуктов. Как такового ограничения в количестве потребляемой пищи нет. Это ли не счастье? Есть сколько хочется и при этом худеть. Правда, любителям шоколадок, сахарных булочек и конфет придется сложнее. Ведь эти продукты придется исключить из рациона.

Уже давно известно, что белок — это основной строительный материал для мышц в человеческом теле. Его важность ни в коей мере нельзя занижать. В составе белка есть 80% заменимых аминокислот и 20% аминокислот, синтезировать которые самостоятельно организм не может. При этом эти 20% находятся в разных видах продуктов. Именно поэтому так важно есть разнообразные белковые продукты. Тогда организм будет получать полный комплект аминокислот, важных для организма.

Важным отличием от других диет является наличие четких этапов. Нарушать их и менять местами ни в коем случае нельзя. Вес снижается благодаря четырем фазам диеты:

  1. Атака.
  2. Чередование.
  3. Стабилизация.
  4. Закрепление.

Два первых этапа четко направлены на снижение веса. А два последних помогают закрепить полученный результат на длительное время. В комплексе это помогает избежать эффекта «йо-йо».

Эффект «йо-йо» — это вероятность после диеты вернуть не только свой исходный вес, но и добавить еще несколько лишних килограмм.

Плюсы и минусы диеты

Необходимо сказать о несомненных плюсах диеты. Если все выполнять по правилам, то лишний вес не возвращается. Новая масса тела остается на одном уровне долгое время. Главное правило заключается в том, что после окончания диеты нельзя сразу же начинать поедать все, что попадется под руку. Необходимо следовать рекомендациям диетолога.

Плюсом диеты является и то, что нет чувства голода. Диета включает в себя 100 разных продуктов, которые можно кушать. В результате нет особого чувства ограничений как, например, при любых моно диетах. У худеющего от голода не возникают головокружения и обмороки.

Но важно сказать и о минусах диеты Дюкана. Их немного, но они есть:

Перед началом диеты важно проконсультироваться с врачом. У всех диет имеются противопоказания.

  1. Довольно высокая нагрузка на внутренние органы. Особенно это касается почек. Большое образование кетоновых тел из-за белковых продуктов должно своевременно выводиться из организма. Основная нагрузка при этом идет на почки. Если они не будут справляться, то в плазме крови может повыситься концентрация кетоновых тел, и врачи могут диагностировать кетоноз.
  2. Худеющая может ощущать привкус ацетона во рту. Самочувствие может слегка ухудшиться.
  3. Белковая диета способна привести к запорам.
  4. Кроме того, резкое снижение потребления жиров может негативно сказаться на женском здоровье.

Жиры в женском организме отвечают за менструальный цикл. Их нехватка может привести к сбоям в работе репродуктивной системы.

Также с лечащим врачом стоит поговорить и о витаминах. Если ограничить потребление некоторых продуктов, то вместе с ними перестанут поступать многие полезные вещества, которые необходимы организму.

Правила питания на каждом этапе диеты Дюкана

Как уже говорилось ранее, диета по Дюкану состоит из четырех этапов. На каждой фазе диеты можно кушать определенный перечень продуктов. Добавлять что-то в перечень продуктов ни в коем случае нельзя.

Во время всей диеты разрешается употреблять овсяные отруби. Они необходимы для того, чтобы снизить риск возникновения запоров.

1 фаза диеты — «Атака»

Первый этап диеты длится от двух до семи дней в зависимости от желаемого результата. Назван этап атакой потому, что именно сейчас идет резкое снижение углеводов и жиров в рационе. Специальные продукты стимулируют организм расщеплять жиры. Метаболизм ускоряется, и происходит снижение веса. За этот этап можно потерять до 4 килограммов лишнего веса. Важно употреблять только разрешенные 72 белковых продукта.

2 фаза диеты — «Чередование»

Этот этап может длиться от недели. Максимальный срок не ограничен и зависит от желаемого результата. В среднем за неделю теряется около 1 килограмма. Этап «чередование» также называется «круиз». К уже имеющимся 72 продуктам добавляется еще 28 овощей.

3 этап диеты — «Закрепление»

Эта фаза необходима для того, чтобы закрепить уже полученный результат. Если после двух фаз резко ввести в меню множество высококалорийных продуктов, то вес вернется. По правилам, разработанным Пьером Дюканом, закрепление должно длиться 10 дней за каждый килограмм, который был потерян на прошлых неделях.

4 этап диеты — «Стабилизация»

Стабилизация — это правильное питание. Ограничения по срокам нет. Фаза «Стабилизация» должна стать не этапом, а образом жизни.

Одно и то же количество килограмм может смотреться совершенно по-разному. Во время диеты и после нее надо заниматься спортом и вести активный образ жизни.

Читайте также:  диклофенак таблетки

Меню на каждый день диеты

Существует множество бесплатных ресурсов, где имеются рецепты с фото для людей, соблюдающих диету Дюкана. Благодаря огромной таблице с разрешенными продуктами можно создавать вкусные и сытные блюда.

Ниже представлен примерный рацион на каждый день диеты. Пропускать приемы пищи нежелательно.

Средняя продолжительность первой фазы диеты составляет 7 дней. Можно придумать самостоятельно меню на всю неделю, а можно руководствоваться нижеприведенным списком. Каждая женщина должна решить, что будет удобнее именно в ее случае.

  1. Завтрак — яичница и кофе.
  2. Обед — котлеты из курицы и кефир.
  3. Перекус — творог.
  4. Ужин — морепродукты и чай.
  1. Завтрак — творожная запеканка и чай.
  2. Обед — мясной суп с вареными яйцами.
  3. Перекус — йогурт.
  4. Ужин — котлеты и чай.
  1. Завтрак — хлебцы из отрубей с плавленым сыром и кофе
  2. Обед — котлеты из рыбы.
  3. Перекус — запеканка из творога.
  4. Ужин — запеченное мясо и кефир.
  1. Завтрак — омлет, кофе со слабосоленой семгой.
  2. Обед — уха с хлебом из отрубей.
  3. Перекус — творог.
  4. Ужин — филе курицы гриль и чай.
  1. Завтрак — хлебцы с отрубями с ветчиной из индейки и кофе.
  2. Обед — вареный говяжий язык.
  3. Перекус — творожная запеканка.
  4. Ужин — отварные креветки и чай.
  1. Завтрак — блинчики из отрубей и чай.
  2. Обед — суп с фрикадельками.
  3. Перекус — сырники.
  4. Ужин — тушеная рыба и чай.

  1. Завтрак — яйцо пашот и кофе.
  2. Обед — суп с фрикадельками.
  3. Перекус — йогурт.
  4. Ужин — котлеты из индейки и кефир.

Нельзя забывать о важности воды во время диеты. В день необходимо выпивать минимум 1,5 литра чистой воды без газа.

Во вторую фазу в рацион можно ввести некоторые продукты, содержащие углеводы. Длительность этапа подбирается индивидуально. Ниже представлен вариант питания на неделю.

  1. Завтрак — яичница и кофе.
  2. Обед — котлеты из курицы и кефир.
  3. Перекус — творог.
  4. Ужин — морепродукты и чай.
  1. Завтрак — творожная запеканка и чай.
  2. Обед — фрикадельки из рыбы и салат из огурцов, помидоров и салата, сбрызнутых лимонным соком.
  3. Перекус — йогурт.
  4. Ужин — котлеты и чай.
  1. Завтрак — хлебцы из отрубей со слабосоленой рыбой и кофе
  2. Обед — овощной суп с говядиной.
  3. Перекус — блины из отрубей и чай.
  4. Ужин — запеченное мясо, салат и кефир.
  1. Завтрак — омлет с ветчиной и кофе
  2. Обед — уха с хлебом из отрубей.
  3. Перекус — творог.
  4. Ужин — рулет из мяса с плавленым сыром и чай.
  1. Завтрак — хлебцы с отрубями с ветчиной из индейки и кофе.
  2. Обед — вареный говяжий язык.
  3. Перекус — творожная запеканка.
  4. Ужин — овощное рагу с индейкой и чай.
  1. Завтрак — блинчики из отрубей и чай.
  2. Обед — тушеная печень из говядины.
  3. Перекус — сырники.
  4. Ужин — тушеная рыба с овощами и чай.
  1. Завтрак — творог с йогуртом.
  2. Обед — суп с фрикадельками.
  3. Перекус — йогурт.
  4. Ужин — котлеты из рыбы и чай.

Третья фаза диеты Дюкана — «закрепление». Основной рацион примерно тот же, но есть некоторые приятные добавления продуктов. По субботам можно добавить бокал красного вина на ужин. Можно добавить какой-нибудь десерт. Главное правило — нельзя, чтобы десерт и алкоголь были в рационе один или два дня подряд. Раз в день в один из приемов пищи можно добавить ягоды, один банан или орехи. Один или два раза в неделю на обед или ужин можно добавить гарнир (рис, макароны). Но готовить все блюда надо без масла.

Этот этап диеты не предназначен для похудения. Сейчас желаемый результат уже должен быть получен. Остается только его закрепить. Один раз в неделю необходимо делать белковый день из недели «Атака». Пьер Дюкан советует делать его в четверг.

Четвертый этап не подразумевает никаких запретов. Важно подходить к процессу питания рационально и не переедать. Желательно раз в неделю делать разгрузочный день и питаться только продуктами из фазы «атака».

Белковая диета Дюкана: таблица продуктов, меню на неделю, рецепты

Существует множество различных систем питания, способствующих снижению веса. В 2000 году французский врач Дюкан опубликовал свою книгу, в которой подробно описал свою программу похудения. Рацион состоит из нескольких этапов. Для удобства рекомендуется распечатать диету Дюкана с меню на каждый день в таблице и начинать худеть.

  1. Суть белковой диеты Дюкана
  2. Основные правила
  3. Разрешенные продукты
  4. Запрещенные продукты
  5. Диета Дюкана: меню на каждый день, таблица продуктов
  6. Этап 1 – «Атака»: наносим удар по лишнему весу
  7. Этап 2 – «Круиз» / «Чередование»: «плывем» к результату
  8. Этап 3 – «Закрепление» / «Консолидация»: утверждаем результат
  9. Этап 4 – «Стабилизация»: сохраняем накопленный опыт
  10. Рецепты блюд для диеты Дюкана
  11. Куриный суп по Дюкану
  12. Салат из куриных желудков с редькой
  13. Сырники на сковороде по Дюкану
  14. Рыбный салат
  15. Омлетный рулет
  16. Пирог пустой либо с начинкой
  17. Как правильно выходить из диеты?
  18. Противопоказания и вред диеты

Суть белковой диеты Дюкана

Суть разработанной французским доктором системы питания заключается в потреблении в основном белковой пищи. В рацион включены самые разнообразные блюда из мяса и рыбы, сыры, кисломолочные напитки, крупы, корнеплоды, плоды деревьев.

Основа диеты – практически полное исключение жирной пищи, максимальная замена углеводов на белки.

Основные правила

Система Дюкана имеет ряд правил.

Для быстрого избавления от лишних килограммов важно строго следовать им:

  1. Не нужно голодать. Ограничения в еде – причина срывов.
  2. На время диеты исключить (лучше убрать их из холодильника и шкафчиков) запрещенные продукты.
  3. Отруби – один их основных компонентов рациона. Продукт включен во все этапы диеты. Его употребление способствует выведению токсинов, улучшению работы органов пищеварения.
  4. Физические упражнения, утренняя зарядка, прогулки пешком по 20 минут помогут быстрее сбросить ненавистные килограммы, поддерживать организм в тонусе.

Автор рациона считает, что правил следует придерживаться не только для снижения веса, но и для укрепления здоровья.

Разрешенные продукты

Список разрешенных продуктов довольно обширен и разнообразен. Важно учитывать не только продукт, но и способ приготовления блюд из него.

Рекомендованные продуктыСпособ готовки
Нежирное белое и красное мясо, предпочтительны курятина, телятина, крольчатинаТушение, отваривание, запекание без какого-либо масла
Яичный белокЯйца варить или в виде омлета
Рыба, морепродукты, консервы натуральные либо в томатном соусеНа пару, тушение
Молоко (жирность до 1,5%), простокваша, йогурты (без наполнителей), ряженка, творогЖидкие кисломолочные продукты в чистом виде либо с кашами
Зеленые овощи, бахчевые, корнеплодыВ сыром виде, на пару
Плоды деревьев, кустарниковСвежие, в компотах, запеченные
Гречка, белый рисКаши на воде без соли
Хлеб из цельного зерна, с отрубямиСвежий
Грибы: сушеные лисичкиИнгредиент супа

Такой большой выбор позволяет готовить ежедневно разнообразные блюда.

Запрещенные продукты

Система питания предусматривает общие ограничения и конкретно для каждой фазы.

На всех этапах запрещены:

  • алкоголь;
  • чипсы, фастфуд;
  • полуфабрикаты;
  • макаронные изделия;
  • жирное мясо (баранина, окорок свинины);
  • жареная, копченая пища.

Запрещенные продукты в зависимости от этапа системы питания:

  • «Атака»: гусиное, утиное мясо, рыбные консервы в масле, зеленый лук.
  • «Круиз»: картофель, бобовые, кукуруза, крупы, авокадо, грибы.
  • «Консолидация»: виноград, вишня, персики, черешня, абрикосы, бананы, сухофрукты.
  • «Стабилизация»: продукты с высоким содержанием лактозы, красная рыба.

На последнем этапе разрешено есть лапшу из глюкоманнана – ширатаки.

Диета Дюкана: меню на каждый день, таблица продуктов

Примерное меню на неделю дано ниже:

ДниЗавтракПерекусОбедУжин
IОтруби, яйца, творогКефир либо ряженкаСуп из овощейОтварное мясо
IIОмлет из белков, овсяные отруби, чай на травах или зеленый2 сырника, цикорийПаровые котлеты из телятины, сырые овощиЗапеченные овощи с рыбой, зеленый чай
IIIТворог (жирность не больше 0,9%), йогурт без содержания сахара2 зеленых яблокаВегетарианский борщ, отварная телятина, хлеб с отрубями3 вареных яйца, салат с отрубями, чай на травах
IVКурица отварная, отрубиФрукт, отрубиСуп из индейки, хлеб из цельного зернаРыба, овощной салат
VОтруби, сыр, компотТворог с фруктамиКотлеты из курицы (на пару), салат из корнеплодовКоктейль из морепродуктов
VIОмлет, яблоко, отрубиСыр, отрубиОтварной картофель с индейкойЗапеченная говядина, овощи
VIIСырники, фрукты, кофеСыр, десерт из фруктовСолянка с мясом, котлеты из телятины, хлебЗапеченный лосось, овощи

Допускается внесение небольших изменений исходя из вкуса.

Этап 1 – «Атака»: наносим удар по лишнему весу

«Атака» – первая фаза метода Дюкана. Этап сложный, его цель – потеря веса ускоренными темпами. Длительность периода зависит от желаемого результата, в среднем в течение 3-7 дней уходит 2-6 килограммов, но не более десяти.

«Атака» – первая фаза, от нее зависит дальнейший процесс. Именно на этом этапе уходит большая часть веса. В рацион включены мясо, птица, яичный белок, кисломолочные продукты с низкой долей жира. В день рекомендуется выпивать 2 литра жидкости, включая чай, компот, цикорий. На завтрак обязательно едят отруби.

Этап 2 – «Круиз» / «Чередование»: «плывем» к результату

Суть этапа – чередование белковых дней с белково-углеводными. Автор системы советует режим «день через день», но допустимы другие варианты, подходящие под определенного человека и его особенности его организма (2/2, 3/3).

Этап длительный, от двух до шести месяцев, поэтому следует запастись терпением. Разрешается 1 раз в неделю или декаду лакомство из небелковых компонентов: фруктово-шоколадный смузи, мармелад, дрожжевая выпечка (без меланжа).

Этап 3 – «Закрепление» / «Консолидация»: утверждаем результат

В этой фазе похудение – не главное, важно закрепить то, что достигнуто. Потеря веса в данный период в среднем составляет 400 г в неделю. Продолжительность этапа рассчитывается индивидуально в зависимости от количества сброшенного веса: 1 кг равен 10 дням. Если, например, за 2 предыдущих этапа удалось потерять 5 кило, то продолжительность фазы консолидации составляет 50 дней.

Этап 4 – «Стабилизация»: сохраняем накопленный опыт

Финальная фаза – постепенное возвращение к «додиетному» меню. Автор метода коррекции веса советует придерживаться данного этапа максимально долго. Рацион, предусмотренный в данном периоде, позволяет оставаться стройным, здоровым и энергичным. Сброшенные килограммы не возвращаются.

Правила «Стабилизации»:

  1. Включение в меню углеводов и жиров.
  2. Один раз в неделю возвращение к атаке (блюда любые, главное – белковые).
  3. Отруби – обязательный элемент питания. Их едят, заливая водой, кефиром.
  4. Употребление большого количества жидкости, минимум 1,5 л в сутки.
  5. Слабые, но регулярные физические нагрузки.

Разрешено устраивать «пиры», но сразу после на день возвращаются к протеиновой пище.

Рецепты блюд для диеты Дюкана

Основа меню режима питания – блюда из ингредиентов, содержащих протеин животного и растительного происхождения. Способ приготовления любой, кроме жарки. Полностью исключается масло, соль и сахар в очень ограниченных количествах.

Куриный суп по Дюкану

Жидкую пищу с мясом употребляют в обед. В неделю рекомендуется есть суп не больше двух раз.

Необходимые продукты:

  • курица (белое мясо) – 100 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • вода – 1 л;
  • уксус яблочный либо винный – 1 ч. л.;
  • зелень – по вкусу;
  • соль – ограниченно.

Приготовление:

  1. Мясо заливают водой и варят 40 минут.
  2. Достают шумовкой, измельчают и кладут обратно в бульон.
  3. Добавляют соль и уксус, перемешивают до образования воронки.
  4. Разбивают яйца и медленно вливают в воронку.
  5. Оставляют вариться еще на 2-3 минуты.
  6. Шумовкой достают свернувшийся белок, кусочки курицы, кладут в тарелку.
  7. Добавляют нарезанную зелень и бульон.

Салат из куриных желудков с редькой

Салат сытный и своеобразный на вкус. Если правильно приготовить, блюдо попадет в список любимых.

Продукты:

  • куриные желудки – 200-300 г;
  • редька средних размеров – 1 шт.;
  • лук, лучше зеленый – 1 шт. либо пучок;
  • уксус яблочный – 1 ч. л.;
  • соль, сахар – ограниченно.

Приготовление:

  1. Куриные желудки хорошо промывают, варят 1,5 часа.
  2. Мелко нарезают лук и готовые субпродукты.
  3. Редьку натирают на терке.
  4. Ингредиенты перемешивают с уксусом, солью, сахаром.

Блюдо едят в обед.

Сырники на сковороде по Дюкану

Рецепт простой, время приготовления – 15-20 минут. Отлично подойдет на завтрак либо перекус.

Ингредиенты (количество рассчитано на 4 порции):

  • творог (нежирный) – 360 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л;
  • соевый изолят или растительный протеин – 10 г;
  • сахар, ваниль – по вкусу.

Рецепт:

  1. В творог добавляют изолят (протеин), перемешивают.
  2. Поочередно вводят крахмал, яйцо, ваниль, сахар, перемешивают.
  3. Сырники жарят на кукурузном или оливковом масле.
  4. Сформированные шарики укладывают на разогретую сковороду. Жарят под крышкой по 5 минут с обеих сторон.
  5. В «праздничные» дни сырники едят с медом, джемом.

Рыбный салат

Блюдо питательное и вкусное, оно понравится всем домочадцам.

Необходимые продукты:

  • скумбрия, консервированная в собственном соку – 1 банка;
  • крупные яйца кур – 5 шт.;
  • лук (перо) – 1 пучок;
  • майонез по Дюкану – 5 ст. л.

Приготовление:

  1. Яйца отваривают 10 минут.
  2. Все ингредиенты мелко нарезают.
  3. На блюдо выкладывают слой рыбы, смазывают ложкой майонеза.
  4. Сверху посыпают луком и снова соус. Последний слой – яйца с оставшимся майонезом.
  5. В качестве украшения кладут листики петрушки.

Омлетный рулет

По отзывам худеющих на диете Дюкана, данное блюдо – одно из самых вкусных.

Ингредиенты:

  • творог – 2 ст. л;
  • яйца – 3 шт.;
  • отруби – 2 ст. л;
  • петрушка – пучок.

Рецепт:

  1. Отделенные от желтка белки взбивают в пену, добавляют отруби, оставляют на несколько минут (10-15).
  2. Желтки добавляют к белковой массе, перемешивают.
  3. На сковороду выкладывают смесь, обжаривают с двух сторон, выкладывают на тарелку.
  4. Творог смешивают с измельченной петрушкой, намазывают им жареную массу и заворачивают в рулет.

Пирог пустой либо с начинкой

Выпечка готовится в духовом шкафу или в мультиварке на соответствующей программе.

Продукты:

  • перемолотые в муку отруби – 4 ст. л;
  • яйцо – 3 шт.;
  • вода – 50 г;
  • творог (жирность меньше 0,9%) – 300 г;
  • разрыхлитель – 1 г.

Приготовление:

  1. Белки взбивают, добавляют муку из отрубей, разрыхлитель, перемешивают.
  2. Ставят в духовку или мультиварку на 10 мин при температуре 170°.
  3. Готовят смесь из творога, желтков и воды.
  4. Корж заливают творожной массой и отправляют в духовку на 5 минут.

По желанию добавляют начинку из грибов. Для ее приготовления замороженные шампиньоны тушат со сметаной, в конце добавляют сыр.

Как правильно выходить из диеты?

Система состоит из фаз, последняя и есть постепенная возвращение к привычному рациону. Суть диеты – «налегание» на белок, уменьшение углеводов. На этапе стабилизации следует вводить в рацион по 10 г веществ карбонильной и гидроксильной группы.

Противопоказания и вред диеты

После публикации диеты на нее обрушилась волна критики. В интернете есть масса статей, в которых расписано, какой вред наноситься здоровью при использовании метода похудения от Дюкана.

Недостаток углеводов и жиров может грозить следующим:

  • метаболическим ацидозом;
  • дисфункцией почек;
  • нервным срывом;
  • нейродегенеративными расстройствами.

Недостаточное количество клетчатки в рационе ведет к расстройству работы кишечника.

Учитывая возможные побочные проявления, система питания противопоказана людям со следующими патологиями:

  • сердечные и заболевания сосудов;
  • нарушения функциональности печени и почек;
  • болезни костно-мышечной системы;
  • сахарный диабет;
  • период гестации, лактация;
  • дисфункция ЖКТ.

Отношение к методу похудения Дюкана неоднозначное. При соблюдении всех правил она дает хорошие результаты.

Оцените статью
Добавить комментарий